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透析:誰(shuí)來(lái)搬走冷鏈物流頭上的三座大山?
“一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)。”一千三百年前,嶺南的荔枝快馬加鞭送到長(cháng)安驪山華清宮內,就成為了紅顏誤國的把柄,受人指摘。今天的我們想要吃嶺南的荔枝,似乎是再尋常不過(guò)的要求。在手機上下個(gè)單,隔天,墊著(zhù)冰塊的泡沫保溫箱,裝滿(mǎn)前一日剛從樹(shù)上摘下的荔枝,就上門(mén)來(lái)了。果農們還不停地在抖音上、快手上各種試吃招手:“快來(lái)買(mǎi)啊,新鮮的荔枝,不甜不要錢(qián)。”吃嶺南的荔枝早已不算什么了,現在的人們想吃上挪威的三文魚(yú),泰國的黑虎蝦,新西蘭的南極犬魚(yú)都不是什么難辦的事兒,稍大一點(diǎn)的生鮮超市的冰柜里,成盒的商品任人挑選。而這背后支撐的是一條冷鏈物流系統。冷鏈,縮短了餐桌和產(chǎn)地的距離。從招商證券整理的這個(gè)冷鏈體系可以看到,從生鮮離開(kāi)種植(養殖)者之后,就一路有冷庫冷藏,有各種型號的冷藏車(chē)運輸,最終送到終端消費者的手中。
(圖源:招商證券)
這就是為什么,普通的桂圓八九月成熟,卻是我們過(guò)年送禮的佳品。不只是生鮮蔬果需要冷鏈,加工食品、冷飲、花卉、藥品、化工原料等都需要冷鏈。人們的生活已經(jīng)離不開(kāi)冷鏈了。
我國的冷鏈呈飛躍式發(fā)展。從2014年到2018年,我國冷鏈物流需求總量由9190萬(wàn)噸增長(cháng)至18870萬(wàn)噸,年均增長(cháng)率達到19.7%。2019年,我國冷鏈物流市場(chǎng)規模約3391億元人民幣,同比增長(cháng)17.5%,預計2020年中國冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規模將達5000億元人民幣。但不得不承認的是,中國的冷鏈物流市場(chǎng)和美國、日本等國家,差距還是不小的。根據商務(wù)部披露的數據,歐洲、美國、日本等國家,冷鏈的滲透率在 95%到99%之間,其中易腐食品的冷藏運輸率已經(jīng)超過(guò) 90%,某些產(chǎn)品(家禽、蛋奶)冷鏈流通率達到 100%。
(圖源:招商證券)
在國家層面,相關(guān)政策在持續加碼,希望助力冷鏈物流體系的發(fā)展。2017-2020年,中央一號文件均有加強農產(chǎn)品冷鏈物流體系建設的內容,今年7月,國家發(fā)改委公布了17個(gè)國家骨干冷鏈物流基地建設名單,很顯然,未來(lái)幾年將是冷鏈物流的投資黃金期。企查查數據顯示:目前我國與冷鏈相關(guān)的在業(yè)、存續企業(yè)有4.2萬(wàn)家,今年第二季度,我國冷鏈物流相關(guān)的企業(yè)注冊量比第一季度環(huán)比上漲102.9%,相比去年第二季度同比上漲52%。但“螳螂財經(jīng)”認為,冷鏈物流的發(fā)展盡管欣欣向榮,但尚有幾座大山需要翻越。
01擺在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)面前的三座大山
隨著(zhù)人們生活水平的提高,對于冰鮮產(chǎn)品有更大的需求,冷鏈市場(chǎng)的前景很大,但同時(shí),冷鏈市場(chǎng)又面臨著(zhù)基礎設施不夠、成本居高不下、地區發(fā)展不平衡等幾大矛盾。“螳螂財經(jīng)”認為,冷鏈市場(chǎng)的矛盾主要表現在以下幾大方面:
1.農業(yè)機械化、集約化水平低,無(wú)法讓食品從源頭開(kāi)始進(jìn)入冷鏈
在冷鏈市場(chǎng)中,規模最大的還是初級生鮮農產(chǎn)品。如果將初級生鮮農產(chǎn)品從地里、樹(shù)上直接進(jìn)入冷庫,從源頭上就進(jìn)入冷鏈,作為商家,在損耗上能降低成本,目前我國的生鮮耗損率普遍在15%-20%左右,歐美則是5%,日本能達到2%。而作為消費者,則在新鮮度上更有保證。
(圖源:招商證券)
但目前,我國還沒(méi)有辦法從農產(chǎn)品種植上實(shí)現規模效應,小農經(jīng)濟仍是主流。從第三次農業(yè)普查數據即可反映出來(lái),目前我國具有較大農業(yè)經(jīng)營(yíng)規模的農業(yè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)僅有398萬(wàn),占所有農業(yè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的2%。對比美國,其農業(yè)產(chǎn)值的10%來(lái)自400個(gè)大農場(chǎng)貢獻,40%由中等規模的3.5萬(wàn)個(gè)農場(chǎng)貢獻,其余由200萬(wàn)個(gè)小農場(chǎng)貢獻。換句話(huà)說(shuō),中國約400萬(wàn)規模以上的農業(yè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)僅占2%的總產(chǎn)值,而美國200多萬(wàn)規模以上的農場(chǎng)貢獻了幾乎全部總產(chǎn)值。農業(yè)規模化效應低,收益就低,市場(chǎng)占有率也低,以果品為例,我國目前尚沒(méi)有叫得響的全國性的果品品牌,但說(shuō)到新西蘭的奇異果品牌“佳沛”,相信不少人在超市、水果店都見(jiàn)過(guò),這就是規模化效應的最佳例子,新西蘭全國超過(guò)2700戶(hù)農戶(hù)加入了“新西蘭奇異果銷(xiāo)售局”,其每年有近7000萬(wàn)箱奇異果的產(chǎn)出,99%出口至全球各地,占全球奇異果市場(chǎng)的三分之一。農業(yè)規模化低,單個(gè)農戶(hù)產(chǎn)出低,需要的冷庫數量就多,即便集中在幾個(gè)地方建好冷庫,入冷庫的運輸成本也高,攤派到每個(gè)農戶(hù)的成本也高。像水產(chǎn)、肉類(lèi),商家多多少少有不得已的成分在內,而果蔬的冷鏈滲透率就只有40%左右。
2.冷庫野蠻生長(cháng),分布零散,集約化程度低
在我國,冷庫的建設尚未形成集約化效應。大的倉儲物流公司旗下冷庫規模有限,比如錦江投資(600650.SH)擁有的自營(yíng)和租賃的冷庫約為10萬(wàn)噸,是上海最大的冷庫設施公司;另一家大型物流倉儲上市公司中儲股份(600787.SH)也擁有部分冷庫,但其半年報中未披露冷庫規模。而截至2019年底,全國冷庫總量達到5972萬(wàn)噸。由此可見(jiàn),冷庫的發(fā)展主要還是依靠中小企業(yè)的野蠻生長(cháng),集約化程度較低,且很多冷庫的設施老舊,只具備傳統的保鮮倉儲功能,無(wú)法滿(mǎn)足現在高標準冷庫的要求。冷庫是一個(gè)重資產(chǎn)行業(yè),其成本遠遠大于普通的干庫,恰恰是需要資本集中的領(lǐng)域。過(guò)去的干庫,找一個(gè)郊區農民房,能遮風(fēng)擋雨就行了,而冷庫需要有完善的制冷設備,其中差距就像你家的毛坯房到精裝房的差距一樣。按照下圖可知,一個(gè)完整的冷庫需要不同溫度的冷藏間和冷凍間,以及相關(guān)制冷機器和設備。
(圖源來(lái)自“放大燈團隊”)
目前我國的冷庫分布也是不均衡的,呈現出極強的地域性。根據中物聯(lián)冷鏈委的數據統計,華東地區一家獨大,占總冷庫容積數的40%,華中、華北、華南地區的冷庫分布相差不大,合計約占40%。冷庫的發(fā)展不均衡,也制約了整條冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
(圖源來(lái)自“戴德梁行研報”)
3.冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈盈利不均衡
我們總是能看到這樣的新聞,冷鏈運輸員將運輸車(chē)上的制冷機關(guān)掉,快到目的地再打開(kāi)。是因為冷鏈運輸員沒(méi)有良心嗎?不,說(shuō)到底還是因為成本控制的原因。冷鏈企業(yè)共同面對的問(wèn)題是,隨著(zhù)市場(chǎng)體量的增大,營(yíng)業(yè)額有相當程度的增加,但是其運營(yíng)成本也同步增加。在中物聯(lián)冷鏈委做的《2019年食品冷鏈企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析報告》中可以看出,31%的企業(yè)的營(yíng)業(yè)額是持平的,20%的企業(yè)營(yíng)業(yè)額有下降。也就是說(shuō),增長(cháng)的企業(yè)占比,和持平、下降的企業(yè)占比是一半對一半。
(圖源來(lái)自:中物聯(lián)冷鏈委)
在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈中,除了我們剛剛說(shuō)的冷庫發(fā)展較快,位于產(chǎn)業(yè)鏈后端的商用冷鏈展示柜的發(fā)展也表現較為突出。主營(yíng)為商用冷鏈展示柜的海容冷鏈(603187.SH)2019年收入同比增長(cháng)27%至15.36億。海容冷鏈是商用冷柜的龍頭,不管是生鮮電商的最后一公里,還是街邊便利店的冷飲售賣(mài),商用冷柜作為冷鏈產(chǎn)業(yè)的最后一個(gè)環(huán)節,其重要性不言而喻。但冷鏈產(chǎn)業(yè)其他環(huán)節的企業(yè),日子就沒(méi)那么好過(guò)了。比如主營(yíng)冷藏車(chē)制冷機組的凱雪冷鏈(831463.SH)的表現就要遜色一些,其2019年收入同比下降4.4%至5.35億。冷藏集裝箱的行業(yè)龍頭中集集團(000039.SZ)披露的冷藏集裝箱銷(xiāo)量,2020年上半年為5.36萬(wàn),同比僅增長(cháng)6%。從事氟化工原料生產(chǎn)的巨化股份(600160.SH)2019年收入同比下降0.39%至156億。
02助力冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展需要哪些推手?
毋庸置疑,冷鏈企業(yè)的發(fā)展既是行業(yè)內部產(chǎn)業(yè)升級的需求,也是普通民眾消費水平升級的需求。那么該如何助力冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展呢?“螳螂財經(jīng)”認為,可以從以下幾個(gè)方面入手:
1.互聯(lián)網(wǎng)挽起袖子、扎起褲腳下田下地。
要改變我國農業(yè)小規模家庭經(jīng)濟的模式,就要有更多企業(yè)敢于挽起袖子、扎起褲腳下田下地,將集約化模式建起來(lái)。從目前來(lái)看,有一些企業(yè)已經(jīng)在做嘗試,比如網(wǎng)易丁磊養豬、京東劉強東種菜養雞、馬云用人工智能養豬等。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)最大的特點(diǎn)是“有錢(qián)有技術(shù)”,如果將錢(qián)和技術(shù)用在農業(yè)基礎設施,農業(yè)規模化管理上,無(wú)疑對初級農產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì )有極大的幫助。
2.生鮮電商倒逼冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈建設。
2020年一場(chǎng)疫情,讓人們發(fā)現了生鮮電商這門(mén)好生意,能在關(guān)鍵時(shí)刻救命。目前生鮮電商的融資紅紅火火,今年7月,每日優(yōu)鮮宣布完成生鮮到家行業(yè)最大規模融資——4.95億美元;8月,社區電商平臺十薈團宣布完成8000萬(wàn)美元C2輪融資;誼品生鮮宣布完成25億元融資。眾所周知,對生鮮電商而言,得冷鏈者得天下。冷鏈效率高,生鮮電商的成本就低,冷鏈不斷鏈,生鮮食品的損耗就低。目前,尚沒(méi)有任何一家生鮮電商能夠覆蓋一條完整的冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈,因此,誰(shuí)將這條產(chǎn)業(yè)鏈打通,誰(shuí)就能受益。目前,盒馬、京東、每日生鮮等生鮮巨頭已經(jīng)將前置倉模式玩得很嫻熟了,如果將整條產(chǎn)業(yè)鏈向后延伸,從產(chǎn)到庫,從庫到戶(hù),那么想象力也將是巨大的。
3.發(fā)展高端市場(chǎng),占領(lǐng)航空冷鏈。
在目前冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈格局之下,還能有新的市場(chǎng)突破么?“螳螂財經(jīng)”認為,或許還有一個(gè)細分市場(chǎng)有機會(huì ),那就是高端生鮮市場(chǎng),因為高端市場(chǎng)的消費人群對價(jià)格的敏感度最低,對服務(wù)的要求最高,生鮮市場(chǎng)的服務(wù)就在一個(gè)“鮮”字。從陽(yáng)澄湖撈上來(lái)的大閘蟹,還吐著(zhù)泡泡呢,就已經(jīng)到了消費者家的廚房了。而“鮮”又離不開(kāi)一個(gè)“快”字,什么最快呢?航空最快。
看看順豐控股(002352.SZ)在冷運業(yè)務(wù)上的發(fā)展,就不難發(fā)現,順豐憑借著(zhù)其數年來(lái)在航空快遞領(lǐng)域的布局,迎來(lái)了冷鏈高端市場(chǎng)的爆發(fā)期。從2017年到2019 年,順豐冷運板塊的增速分別為69.37%、84.92%、20.03%。就在9月21日,順豐被指定為陽(yáng)澄湖大閘蟹的承運商,順豐為此增加冷鏈車(chē)40余臺,并新增全程冷運直達線(xiàn)路20條,也可以看作順豐在高端冷運市場(chǎng)上被認可的表現。要看一個(gè)行業(yè)是不是賺錢(qián),就要看它的商業(yè)邏輯是否完善,看它是在賺增量的錢(qián),還是左手倒右手的存量競爭。增量創(chuàng )新的部分總隱藏著(zhù)一片藍海,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)目前面臨的困難雖大,但它的增量創(chuàng )新前景同樣巨大,如何越過(guò)高山,挖掘藍海,是整個(gè)行業(yè)、乃至整個(gè)社會(huì )都要共同解決的難題。